捏ねずにオーバーナイトで作るフランスパンです🥖💖 ハード系のパンはまだまだ苦手意識があるけど、なんとか形になってきたかなぁ😣💦 フランスパン用天板買ったのでまっすぐ焼けました！でも底が丸くなっちゃうからコロコロ転がっていきます🙉笑 ............................................................... 捏ねないフランスパン(3本分) 強力粉 200g 薄力粉 50g 砂糖 10g 塩 5g ドライイースト 1g 水 180g ❶材料を混ぜて室温で30分放置 ❷パンチ後、室温でもう30分放置 ❸パンチ後冷蔵庫へ ❹翌日冷蔵庫から出して、室温に戻す ❺約2倍の大きさになったら分割 ❻ベンチタイム20分 ❼二次発酵 30度(もしくは室温)約1.5倍の大きさになるまで(今回は60分かかりました) ❾250度に予熱したオーブンで17分焼く(オーブンによって調整お願いします🙇‍♀️) ............................................................... #パン #パン作り
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捏ねずにオーバーナイトで作るフランスパンです🥖💖 ハード系のパンはまだまだ苦手意識があるけど、なんとか形になってきたかなぁ😣💦 フランスパン用天板買ったのでまっすぐ焼けました！でも底が丸くなっちゃうからコロコロ転がっていきます🙉笑 ............................................................... 捏ねないフランスパン(3本分) 強力粉 200g 薄力粉 50g 砂糖 10g 塩 5g ドライイースト 1g 水 180g ❶材料を混ぜて室温で30分放置 ❷パンチ後、室温でもう30分放置 ❸パンチ後冷蔵庫へ ❹翌日冷蔵庫から出して、室温に戻す ❺約2倍の大きさになったら分割 ❻ベンチタイム20分 ❼二次発酵 30度(もしくは室温)約1.5倍の大きさになるまで(今回は60分かかりました) ❾250度に予熱したオーブンで17分焼く(オーブンによって調整お願いします🙇‍♀️) ............................................................... #パン #パン作り
541.7K viewsNov 11, 2024
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